突然のレシピ:鶏皮きゅうり🥒

こんばんは。

今日はママ友とランチをしてきました。ランチの場所まで約1時間歩いてみたのですが、次女をベビーカーに乗せてゆったり歩く時間はとても素敵でした。節約にも運動にもなるし、これからはなるべく歩くようにしよう。

勉強をしていてぼーっとする時間があまりなかったので、かなりリフレッシュになりました。ママ友と話してスッキリ。来週、みんなでお買い物へ行くことになりました。欲しいものしか買わないようにリストアップしなくちゃ。

今日は突然のレシピ。笑 最近長女がハマっている鶏皮きゅうりです。近所のお肉やさんで安く手に入るので、リピートする予定。レシピはすべて、自己流のものです。我が家は夫婦そろってかなりの薄味なので、ちょっと味が薄かったらごめんなさい。

材料

鶏皮(約8枚) 300g

きゅうり 2本

【A】 

  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • めんつゆ 小さじ1
  • ごま油 ひとたらし
  • 白ごま・すりごま 好きなだけ

作り方

①鶏皮を解凍する

精肉屋さんでこのまま冷凍されて売っていました笑

②きゅうりを千切りにする

キッチンペーパーで水気を軽くおさえる

③沸騰したお湯に鶏皮を入れて3分ゆでる

めっちゃ脂が出ます。鶏皮は茹でることで脂質の30%が落ちるそうです。

④水で軽く洗う

⑤1㎝くらいの幅に切る

⑥【A】を入れて和える

⑦できあがり

これは全体の3分の1くらいの量です。

冷蔵庫で3日間ほど日持ちします。

おわりに

長女が大好きなメニューの覚え書きでした。お酢を入れたら中華風になると思うのですが、入れずに子どもでも食べやすく作ってみました。

鶏皮は脂質が高めなのですが、不飽和脂肪酸といって良い油なので、たまに取り入れたいと思います。

そして、家計にやさしい。

最後までご覧いただきありがとうございました☺

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